מלפפונים קרישונים מוחמצים מקור טבעי לפרוביוטיקה שתומכת במערכת העיכול והחיסונית, עשירים בוויטמין C, אשלגן וסיבים תזונתיים, ודלי קלוריות. הם מוכנים לאכילה מיד, משתלבים נהדר בסלטים, כריכים והמבורגרים.