למעלה ממאה שנים, השם סרטורי הוא אחד מהידועים והמוכרים בוונטו, אזור היין הנפלא בצפונה של איטליה. המשפחה נכנסה לעולם היין ב- 1898, כאשר פייטרו סרטורי קנה את הוילה מריה, כרם קטן ויקב בוולפוליצ’לה. בנו של פייטרו – רגולו – הפך את היקב לעיסוק העיקרי של המשפחה, ובשנת 1950, שני בניו של פייטרו הרחיבו את הפעילות ושילבו בה גם פעילות יצוא. כיום מנוהל היקב על ידי הנינה של פייטרו – אנדראה סרטורי. היא יצרה שותפות עם ה- Cantina Colognola ובכך קיבלה גישה ל- 24,000 דונם של כרמי איכות בסואבה וולפוליצ’ילה. ב- 2003 היא שכרה את שירותיו של פרנקו ברנאביי – יינן יועץ מפורסם, בן ונטו, שהיה אחראי ללא מעט מהיינות הטובים ביותר של טוסקנה. סרטורי ממשיכים לייצר יינות ונטו מעולים מתוך נאמנות לטרואר המקומי ולמסורות שלהם, לצד יינות מודרניים וחדשניים.