Orballo

היין מופק מענבי אלבריניו מכרם וילאצ’אן שבבעלות היקב (50 הקטר), בן 20 שנה, הממוקם בתת-האזור או רוזאל, בדרום גליסיה. הקרקע עשויה סלעים מטמורפיים קשים מסוג צפחה, באזור שמושפע ישירות מהאוקיינוס האטלנטי, עם חשיפה דרומית מובהקת.

אופן הכנת היין
בציר ידני בקופסאות של 20 ק”ג. הענבים עברו השריה קרה של 6 שעות בטמפרטורה של 10 מעלות, ולאחר מכן נסחטו בעדינות תוך הפרדת התירוש. התירוש עבר תסיסה טבעית בטמפרטורה מבוקרת של 16 מעלות, במשך כשבועיים-שלושה, בשני מכלים בנפח של 5,000 ליטר.
היין התיישן 6 חודשים על השמרים בשלושה סוגי מיכלים: נירוסטה (5,000 ליטר), בטון בצורת ביצה (1,700 ליטר) ומיכל קרמי (850 ליטר).