M’ du Castel  מיוצר מענבי מוסקט שנבצרו בבציר מאוחר. לאחר התסיסה היין התיישן כשנה וחצי בחביות עץ אלון צרפתיות ישנות.
צבעו זהוב והוא מאופיין בבוקה עשיר של פרחים לבנים וקליפות הדרים. מתיקותו מתונה והיא מאוזנת בחמיצות בריאה –
זהו יין קינוח שיתאים בהחלט גם כאפריטיף. ליין יכולת התיישנות והוא ממשיך להתפתח בבקבוק.