יין מינראלי, מורכב ויבש . ארומטי מאוד, נדיב ורענן. יש בו מורכבות ובחירת זנים שמתאימים מאוד לאזור הים התיכון. היין ילווה מאכלי ים, תבשיל עם קציצות דגים או קדרות מטובלות – או כאפריטיף. עלמה לבן נולד לאחר מחשבה ותכנון רב. בשנים האחרונות ייצרנו יין שמתאים בצורה בלתי רגילה למטבח המזרח תיכוני. יין ארומטי מאוד, נדיב ורענן. יש בו מורכבות ובחירת זנים שמתאימים מאוד לאזור הים התיכון.

הרכב זני : 45% ויונייה, 25% קולומברד, 15% גרנאש בלאן, 15% שנין בלאן.