איילזה ביי מהדורה 1.2 הוא סינגל מאלט מיוחד מאוד בנוף הסקוטי. מזקקת איילזה ביי נמצאת בחוף המערבי בדרום אזור הלואולנד, אזור אשר מזוהה בעיקר עם סגנון וויסקי עשבוני-פרחוני. אופיו המעושן של איילזה ביי מרגיש כאילו היה אמור להגיע דווקא מאחד האיים אשר מקיפים את סקוטלנד.

איילזה ביי הוא וויסקי מעושן עם מנעד טעמים רחב, המבוקבק באחוז אלכוהול גבוה – 48.9%. בכל מהדורה של איילזה ביי המזקקה מציינת שני מדדי טעם: מתיקות, ועישון. אלו מופיעים על התווית, ומאפשרים להשוות בין מהדורות. הגישה המדעית והנגשת המידע הן רק חלק מהייחוד במזקקה, שגם מיישנת את הוויסקי תחילה בחביות קטנות ולאחר מכן בחביות אקס-ברבן מסורתיות.

באף – משלב מתיקות עם עשן יבש, בשרני ומתובל.

בחך – בתחילה הוא מתוק בלבד, על קצה הלשון. העשן מתעורר אחרי רגע, מכסה את חלל הפה, ואליו מתווספים תבלינים בשרניים שמזכירים פלפל שחור, ציפורן ואפילו מעט כמון.

סיומת – ארוכה, מתובלת ומעושנת.

700 מ”ל