אפרול הוא אפריטיף מושלם. הבסיס לאפרול שפריץ הפופולארי, בעל טעם מתוק-מריר העשוי לפי מתכון סודי שלא שונה מיום המצאתו.אם תוסיפו לאפרול פרוסקו(יין מבעבע) וטוניק תוכלו להבין למה באיטליה למשקה הזה יש פופולריות דומה לקפה! (11% אלכוהול | ללא מדבקת כשרות)

יוצר לראשונה ב 1919, בעיר פדובה שבצפון איטליה, על-ידי האחים, Barbieri אשר השיקו את האפריטיף המהפכני שלהם לכבוד תערוכה בינלאומית שהתקיימה בעיר באותה השנה. המשקה הכתום המריר-מתקתק, בעל אחוזי האלכוהול הנמוכים (יחסית), הפך עד מהרה למצרך מבוקש ביותר בברים ובבתי הקפה השוקקים בכל רחבי איטליה. לאחר שנקנה Aperol על-ידי תאגיד המשקאות האיטלקי GRUPPO CAMPARI בשנת 2003, הוא הפך למוצר המוביל של החברה ולאחד מהדרינקים הפופולאריים ביותר באירופה, בצורת ההגשה הייחודית .Aperol Spritz. את טעמו המיוחד מאפיינים נגיעות תפוזים מתוקים וקליפות מרירות, עשבי תיבול רבים ושורשים שונים. כל אלו מקנים ל Aperol איזון מושלם של מרירות נעימה לצד מתיקות פירותית. בשנות החמישים, Aperol, שכבר היה פופולארי בברים איטלקים, החל לשמש כאופציה המועדפת לערבוב עם ה Spritz המפורסם, שהוא למעשה שילוב מדויק ופשוט בין Aperol, פרוסקו מעט סודה ופלח תפוז. Aperol Spritz הפך במהרה למשקה של יושבי בתי הקפה בוונציה, ומשם יצאה הבשורה לשאר העולם. נכון להיום, Aperol Spritz כבש את אירופה ומוביל כטרנד עולמי.