100% ענבי גרציאנו שהתיישנו 9 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

צבע ארגמן צלול ואף רענן ונקי , פרי שחור כמו פטל שחור, דומדמניות שחורות, גם פלפל שחור, עץ ארז ותווים אדמתיים.

הפה יבש ורענן, טאנינים רכים וגוף בינוני. טעמי פירות שחורים, רמזים מינרליים וסיומת ארוכה.

את וינה זורזל הקים בשנת 1989 אנטוניו צאנז, אבל מי שהובילו את היקב להכרה בינלאומית היו שלושת בניו שהמשיכו את דרכו ומנהלים את היקב מאז שנת 2007 כשבאמצעות פרויקט זה הצילו זני ענבי נבארה מקומיים שכמעט נשכחו , ומהם הם מייצרים יינות חד-זניים המבוססים על ערכים של אותנטיות ופשטות, יינות שמדברים בעד עצמם ובמחיר סביר לכולם.

כבר בשנים הראשונות של הפרויקט החלו לקבל הכרה על עבודתם עם ענבי גרציאנו וזכו לאישור של כמה מהמבקרים החשובים בעולם היין.

ההצלחה לה זכו בעבודה עם זן הגרציאנו רק פתחה להם את התאבון והובילה לייצור יינות גרנאש במורכבות שמספקות גפנים בוגרות אותן מצאו בכרמים עתיקים מאוד ונטושים ליד היקב, פרוייקט שקנה להם הכרה והצלחה בינלאומית.