אנטואן אמדי פיישו הגיע לניו אורלינס כפליט ב1795 לאחר שאביו נאלץ לברוח מסן דומינגו (ברפובליקה הדומיניקנית כיום), שם הייתה בבעלות משפחתו מטע קפה, לאחר שהעבדים מרדו.
אנטואן גדל להיות רוקח ובשנת 1834 פתח חנות תרופות ובתי מרקחת משלו, שם המציא את “American Aromatic Bitter Cordial” שאותו שיווק כטוניק רפואי. אנטואן הגיש את הביטרים שלו מעורבבים עם ברנדי ומשקאות חריפים אחרים.
לאחר מסע פרסום מוצלח בעיתונים, ברים רבים בניו אורלינס הגישו משקאות שהוכנו עם הביטרים האלה. אחד הברים המפורסמים היה “Sazerac Coffee House”. כאן, בשנת 1858, סבורים כי ברמן בשם ליאון לאמותה יצר את הקוקטייל המפורסם ה-Sazerac.