פלם הינו יקב משפחתי המייצר יינות תוך התחשבות מירבית בטיפוח הכרם ובמטרה אחת של לייצר יינות איכות מלאים בתשוקה. הקברנה סוביניון רזרב שלהם הוא בוא זמנית עוצמתי ואלגנטי, מלא אופי וחן. מתיישן 14 חודשים בחבית ונשמר עוד 10 חודשים במרתפי היקב. מתאפיין בטעמים וארומות של פירות יער, דובדבן שחור,אדמתיות ווניליות עדינה.

פלם קברנה סובניון רזרב, המורכב מ-85% ענבי קברנה סוביניון מכרם בן זימרה וענבי מרלו וקברנה פרנק מכרם דישון ומעט פטיט ורדו מכרם מטע – הרי יהודה.

יין מורכב, עדין, עשיר, ואלגנטי. קברנה סוביניון גלילי עם נשמה בורדולזית. יין המשלב טעמים מורכבים ועוצמתיים יחד עם עדינות ואלגנטיות אירופאית. קברנה שנעים לשתות אותו עוד בצעירותו אך כזה שיכול גם להתיישן ולהשתבח למשך שנים רבות יין הדגל של יקב פלם, כזה שנוצר תוך חשיבה מדוקדקת וייצור מוקפד במיוחד. כל אלה על מנת ליצור את היין האיכותי ביותר. זה שנים שאנחנו מחפשים אחר השילוב הנכון בין עוצמת הפרי והתיבול הארץ ישראלים לבין האלגנטיות והאיזון האירופאים. כיום, כאשר הגפנים התבגרו ושיטות הייצור השתפרו ניתן לומר שהקברנה רזרב מגיע כל שנה לגבהים חדשים.” – גולן פלם