אחוזת ביבליה צ’ורה נבנתה על גבעות הר פנגאון אליו הביאו הפיניקים את הגפן ושיטות הייצור בבואם לחפש מתכות יקרות באזור ההר ובנוסף הביאו איתם יין קדוש בשם ביבליה אמפלוס ובמסורת זו המשיכו היוונים לייצר את היין והפכו את אזור פנגאון לאזור ייצור יין משמעותי. ההיסטוריה והאיכויות של האזור היוו השראה עבור הייננים המוכשרים ונגליס גרוסיליאו ווסיליס צסקטסארליס להקים את האחוזה באזור ובשנת 1998 ניטעו הגפנים הראשונות ובניית היקב המודרני החלה בשנת 2001 השנה בא באו לעולם היינות הראשונים של האחוזה ומאז פרסו זרועות ושיתופי פעולה באזורים שונים ביוון. יינות היקב זוכים היום להכרה והערכה ברחבי העולם ונחשבים כשגרירי איכות של תעשיית היין היוונית