בירה מרדסו הינה בירת מנזרים קלאסית חזקה ומעופלת, בעלת טעם ייחודי, המבושלת לפי מתכון קלאסי של נזירים בנדיקטיים. מרדסו טריפל 10 מאופיינת בגוון זהוב-אדמוני, גוף מלא ועשיר ומרקם קטיפתי. ניחוחות קרמל ופירות; אפרסק ותפוז. על החך, ניתן לחוש ברמזי דבש, פלפל שחור ופירות הדר. על אף היותה חזקה מאוד (10% אלכוהול), היא נעימה ונוחה לשתייה.