Singleton 15YO

סינגלטון 15 שנה הוא סינגל מאלט עדין ומתקתק ממזקקת דאפטאון אשר מהעיר הנושאת את אותו השם. העיר דאפטאון נחשבת לבירה הוויסקי של אזור הספייסייד וישנה אמירה ידועה – רומא נבנתה על שבע גבעות ודאפטאון על שבע מזקקות. סינגלטון 15 שנה ללא ספק מייצג נאמנה את האזור.
אחת הסיבות לריבוי המזקקות בספייסייד הוא המים המעולים אשר זורמים בו בשלל מעיינות נביעות ונחלים וכמובן בנהר ספיי עצמו על יובליו. ריבוי המזקקות בדאפטאון שש מזקקות פעילות בו זמנית במשך שנים רבות גרם לחיכוכים בין המזקקות שונות על השימוש במקור המים הטוב ביותר באזור – מעין הידוע בכינוי “Jock’s well” – הבאר של ג’וק. מזקקת דאפטאון השתמשה בו לאורך השנים והוא נחשב למעין שלה למרות שמזקקות אחרות ניסו להטות את זרימתו לשטחן. המים המעולים והזכים הללו מתבטאים בסינגלטון 15 שנה.
כמו אחיו הצעיר בן ה-12 גם סינגלטון 15 מיושן בחביות משני סוגים של עץ אלון – אמריקאי ואירופאי. באף הוא מעלה ניחוחות של תפוח אפוי ואגוזי לוז ומן עשבוניות פרשית – כאילו עומדים על דשא רענן ליד אגם. בפה התפוח והאגוזים ממשיכים לתת את הטון יחד עם טעמי עץ ומעט תבלינים שמזכירים לנו את החביות מהאלון האירופאי. הוא מתקתק באף ובפה אבל בסיומת הופך יותר יבש. וויסקי מהנה ללגימה כאפרטיף ומתאים למזג אוויר חמים.

רשמי טעימה:

אף: מתיקות עדינה של לתת ודגנים, חמאה, עץ ואגוזים.
חיך: קליפות תפוזים חמוצות-מתוקות, טופי, אגוזים ועץ קלוי.
סיומת: עשירה, בעלת אורך טוב, פירותית ומתוקה.

על המזקקה:
גלנדולן שוכנת במקום המפגש של הנהרות דולן ופידיך, בדרכם לנהר ספיי, 65 ק”מ מאברדין, בלב ספייסייד. המזזקה הוקמה בשנת 1896.
מאז אומנות הייצור לא השתנתה מעולם, כמו כן גם תשומת הלב שהמזזקה משקיעה בה. מים הם מרכיב חיוני בתהליך הכנת הוויסקי, ובסינגלטון של דאפטאון נעשה שימוש במקור המים המקומי המשובח ביותר.