יין אלגנטי ומורכב מאשכולות שלמים של ענבי פטיט סירה במהדורה סופר מוגבלת של סה”כ 6 חביות בבציר זה, הזדמנות מהממת לטעום מהיצירות של אשפי היין הישראלים.

פעם לא ידעו אחרת: הענבים היו תוססים באשכולות שלמים עם השזירות, כי לא הייתה דרך להפריד ביניהם. כיום רוב היקבים מפרידים את הענבים מהגבעולים לפני התסיסה, אבל מספר ייננים, בעיקר בעמק הרון ובבורגונדי, מעדיפים את צורת העבודה הקלסית בשם Vendange entiere. מדובר ביינות אלגנטיים יותר, קלסיים, רעננים וייחודיים. לוינסון הוא היקב הישראלי הראשון לשחרר מהדורה מוגבלת של תסיסה באשכולות שלמים.