יקב מוני הוקם בשפלת יהודה על ידי משפחת ערטול, שהגיעה לכאן מן הכפר מרר (מע’אר) ונקרא על שם אחד מבניה שנפטר. תחילה גידלו בני המשפחה גפנים, עצי שקד ועצי זית אך לפני כמה שנים החלו לייצר גם יינות. יינות היקב עוברים יישון במערת גיר ציורית המספקת להם תנאים אידיאליים ליישון. הטרואר הייחודי של האזור, לצד המסירות והמקצועיות של המשפחה, מפיקים מגוון יינות ייחודיים ומפתיעים.