סאקה קונישי ‘נאמי אדו גונרוקו מיוצר מאורז מובחר בשם יאמאדה נישיקי מאזור גונרוקו, סאקה קונישי ג’נאמי גורנוקו מיוצר על פי מתכון מעבר מאב לבן במשפחת קונישי. המתכון המקורי נשמר במצב מושלם עד היום. בסאקה קונישי ‘ונאמי גונרוקו משתמשים רק במחצית מכמות המים המקובלת בייצור סאקה. התהליך מוגדר “גנשו”, כלומר אינו מדולל במים. הסאקה בעל צבע צהבה, טעם מתוק- מלוח, ארומות עוצמתיות וגוף מלא.