בעידן המודרני הפך הפרסקאטי ליין המזוהה ביותר עם העיר רומא, סוגים שונים של ענבים מקומיים בבלנד רענן וקל לשתייה. יקב פונטנה קנדידה הוא הפרסקאטי הפופולרי ביותר בעולם מהנה לשתייה בכוס – יין קל, רענן, לימוני ויבש.