מזקקת קינג קאר ממוקמת בצפון מזרח טייוואן.
את השם קאוולן קיבל הוויסקי מהשם המקורי של הילידים שחיו באזור זה בשנים קדומות.
למרות שהמזקקה הוקמה רק בשנת 2005, מזג האוויר הטרופי הבטיח התיישנות מהירה ויעילה בחביות העץ.
בשנים שחלפו מאז הוקמה המזקקה יצאו מספר גרסאות נוספות וכיום זוכה המזקקה להכרה עולמית נרחבת.
סינגל מאלט קאוולן זכה במדלית זהב בתחרות האלכוהול העולמית לשנת 2011.