אקסודוס אדום גראנד רזרב הוא ממסך מדברי המשלב את שני הזנים האדומים הבולטים של היקב – פטי ורדו ומלבק. בסך הכל לפני 20 שנה פטי ורדו היה זן מינורי ואנקדוטי בלבד, אשר שימש בעיקר כמלח ופלפל בעירובים של יינות בורדו. והנה, מזה שני עשורים, הוא הפך להיות אחד הזנים הניטעים במקומות רבים בעולם. ישראל לא רק שלא פסחה על כך, אלא כיום ישראל היא המדינה אשר בה ניטע הזן בכמויות הגבוהות ביותר בעולם ביחס לגודל שטח הכרמים הלאומי. שמו הצרפתי Petit Verdot ניתן לו מכיוון שבאזור בורדו האטלנטי, עקב הבשלתו האיטית והצורך שלו בתנאי אקלים חמים יותר, הוא נותר לרוב פטי )קטן( ומעט ירוק )ורדו(. אך עם ההתחממות הגלובלית הן בבורדו והן באזורים חמים יותר, החלו היקבים לראות מעט יותר ברכה בו ולראות אותו מגיע להבשלה, לא רק בשנים החמות ביותר. זן המלבק הוא עוד זן הזוכה לעדנה בשנים האחרונות הרבה בזכות יינות ארגנטינה, יקב רמת נגב הראה בסדרת רמון כמה איכותי יכול להיות הזן במדבר. שני הזנים יוצרים יחד הרמוניה נהדרת ולמרות ההבגרה הארוכה של 48 חודשים בחביות עץ אלון, היין שומר על נדיבות פרי ועל טאנינים עגולים וקטיפתיים. השילוב של פרי מכרם ניצנה שבמערב הנגב עם פרי מהר הנגב מתגלה כמוצלח מאד, וזהו יין בשל, עם מאפיינים של גרגרי יער שחורים, שזיפים אך עקב הפרשי הטמפרטורות שבנגב היין אינו מרגיש בשל מידי. יש בו בהחלט מבנה חסון אך המרקם שלו עגול והטאנינים שלו עגולים וקטיפתיים וליין נוכחות עמוקה והוא יתאים לקדירת בשר טובה או בערב חורפי.

14% אלכוהול | כשר | 2018