סאקה שיראיוקי ג’ונמאי
סאקה זה יוצר ללא הוספת כהל מאורז ששוייף לדרגה של ,70% והינו בעל עוצמת טעם בינונית. זהו משקה רך וחלק, יבש מעט ורב-גוני מאוד בהתאמה
למיני מאכלים.ניתן לצרוך אותו בכל טמפרטורה מ10- מעלות ועד 50 מעלות.

סאקה שיראיוקי משפחת קונישי מייצרת סאקה באורח רציף מאז .1550 המבשלה שהקים מייסד המשפחה, שינואמון סוגהו, ב,1583- נקראת בנזאי גורא (Guray Banzai) והינה אחת
מעשר המבשלות הוותיקות ביפן!
כל אותה עת, יוצרו שיכריה תחת אותו מותג – שיראיוקי – פירוש המונח הוא “שלג צח”, והוא נקרא
על שם פיסגתו המושלגת של הר פוג’י המפורסם. המבשלה שוכנת ביישוב איטאמי (Itami )שבלב אזור נאדה (Nada). אזור זה הינו, בעולם הסאקה, מה שקוניאק הוא לברנדי, או ספייסייד לוויסקי – אזור
אולטרא-איכותי בעל חשיבות הסטורית, בלב תולדותיו של המשקה.