תמצית הסגנון של ניקולה פוייט. תכשיט טהור. שילוב בין האלגנטיות של השרדונה לגוף המלא של הפינו נואר.

קובה יוקרה זה מורכב מ-95% ענבי גראנד קרו המחולקים שווה בשווה בין פינו נואר ושרדונה.  11 כפרים בגרנד קרו מרכיבים את הבלנד של פאלם דה אור. הכפרים מהם מגיעים ענבי השרדונה: שולי, קראמנט, אוגר, לה משיל סור אוגר, אביזה אט מונטו. הכפרים מהם מגיעים ענבי הפינו נואר:  בוזי, ורסי, וורזני, איי אט אמבוני. לשמפניה זו ארומות עדינות של פירות לבנים ומינרליות עדינה.