משפחת בולארד, המייצרת קלבדוס מזה חמישה דורות ולמעלה מ-180 שנה, היא הגדולה ביותר בין יצרניות הפרימיום של ברנדי נפלא זה, המיוצר מתפוחים מאזור Pays d’Auge בנורמנדי שבצרפת, שנבחרו בקפידה. קלבדוס בולארד מיוצר בשיטות המסורתיות ללא כל שינוי. תהליך הזיקוק מתבצע במיכלי זיקוק בנפח של 2,500 ליטר. הסיידר עובר שני זיקוקים, שמהלכן מגיע ריכוז האלכוהול שלו ל-70% בממוצע. לאחר מכן הוא עובר ליישון בחביות עץ אלון לתקופה ארוכה.