ביטר ייחודי מאיטליה, שסיפורו מתחיל בבר קוקטיילים איטלקי מפורסם ברומא, האב הרוחני והפרופסור ג’רי תומס של תורת הקוקטיילים.
תהליך ההכנה נשען על תהליכי ייצור ותיבול מסורתיים המאפיינים את אזור פיימונטה ועושה שימוש בעשבים שייחודים רק לחלקות האדמה בסביבת המזקקה. ביטר המבוסס על מתכונים משפחתיים עתיקים שהניחו את הבסיס ליצירת הוורמוטים והביטרים של המזקקה.
הביטר של דל פרופסור מכיל קליפות תפוז מרירות, מגוון של צמחי בר, רובר , ערער, קינמון ועוד.

ניתן לשלב את הביטר של דל פרופסור במגוון רחב של קוקטיילים כמו Too Dark To See או פשוט להנות ממנו על קרח וסודה.