עשויה מ 40% שרדונה, 49% פינו נואר ו 11% פינו מונייר שגם הם זוכים להתערבב עם שמפניות מבצירים קודמים, צבעה צהוב בהיר זהו יין עגול ומלא בפה בטעמי פירות בשלים וסיומת ארוכה ואלגנטית.

רוינאר הינו בית השמפניה הראשון שנוסד בשנת 1729 בידי הנזיר בעל האינטואיציה והחזון יותאי הדופן דום טיירי רוינאר שהיה נזיר בנדיקטיני שכבר כשהיה בן 23 נחשב לתיאולוג והיסטוריון בעל שם שבמהלך לימודיו באזור שמפיין גילה את רזי היין המבעבע שכבר אז צבר מוניטין בקרב האריסטוקרטיה אם כי זהו אינו המוצר האיכותי שאנו מכירים היום כשמפניה. מבין שבעת סוגי הענבים המורשים לשימוש לייצור שמפניה אין ספק כי השרדונה הגדל על אדמת הגיר העשירה של האזור, נחשב לבעל התכונות האידיאליות בשל המורכבות, הרעננות והאלגנטיות שהוא מעניק ליין והופכים אותו לענב העיקרי בייצור השמפניות של רוינאר שיעברו תהליך התיישנות במרתפי היקב הנמצאים במערות גיר שנחצבו מתחת לעיר ריימס לתקופה של לפחות 3 שנים לשמפניות הנון וינטאג’ ועד לתקופה של 9/10 שנים לשמפניות מבצירים יוצאי דופן באיכותם, לפני שיבוקבקו בבקבוק ייחודי בדיוק כמו זה שבו השתמשו במאה ה – 18.