Whiskey Tomatin 30 Year Old

ֿומאטין 36 יצא לשוק בשנת 2015 בכמויות מוגבלות.
וויסקי בוגר, עמוק ועשיר מאוד בשילוב של חביות בורבון משומשות וחביות שרי אולורוסו מסורתיות.
ריחות פרי טרי ועסיסי, על רקע של תפוח אפוי, אגס ופירות. הפה, כמו האף, מזכיר שילוב יפהפה בין פירות ופרחים עם תוספת מתיקות קלה. סיומת פרחונית-עשבונית, ונילית וארוכה. מזקקת טומאטין שוכנת בסמוך לעיר אינוורנס הנחשבת לבירת איזור ההיילנדס. המזקקה נוסדה בשנת 1897, לאחר עשרות שנים רבות בהן בוצע במקום זיקוק בלתי רישמי. עד שנות ה-60 פעלה המזקקה ללא אירועים מיוחדים, אך בעקבות זינוק בביקוש העולמי לבלנדד ויסקי המזקקה הורחבה באופן משמעותי. עד אמצע שנות ה-70 טומאטין הפכה למזקקה הגדולה ביותר בסקוטלנד, בעלת קיבולת ייצור של מעל 12 מיליון ליטר תזקיק בשנה. הויסקי נמכר בעיקר לייצרני בלנדים מובילים כמרכיב המאלט העיקרי בבלנד. אך בשנים האחרונות, המזקקה החליטה לשנות כיוון ולהתמקד בייצור סינגל מאלט ייחודי ובעל אופי, הראוי להיות מבוקבק לבדו. בשנת 2003 יצאה גירסת ה-12 שנה לראשונה, ובעקבותיה גם הגירסאות הבוגרות יותר. כיום המזקקה מייצרת רק כ-2.5 מיליון ליטר תזקיק בשנה, ושמה דגש רב על איכותו ע”י רכישת חומרי גלם וחביות איכותיות, ושמירת לב הזיקוק האיכותי בלבד. המזקקה ממוקמת בגובה של 315 מטר מעל פני הים – והיא אחת הגבוהות בסקוטלנד. טומאטין נמצאת כיום בבעלות תאגיד יפני, והסינגל מאלט נמכר היטב בשוק האסייתי.