The Chita single grain Japanese whisky

מזקקת צ’יטה נפתחה ב-1972 והיא מזקקת הגריין הראשונה והיחידה ביפן – היא אינה מייצרת מאלט וויסקי, אך ורק גריין וויסקי. בעבר כינו אותה המזקקה השקטה מכיוון שלא ניתן היה לטעום את הוויסקי שלה אשר יועד אך ורק לבלנדים של חברת סנטורי. צ’יטה היא מזקקה מודרנית אשר נבנתה עם מחשבה רבה. קייזו סאג’י, המאסטר בלנדר של סנטורי, בנה אותה כך שתוכל לייצר גריין וויסקי בשלושה סגנונות שונים – קל, בינוני וכבד. המטרה הייתה לאפשר לסנטורי לשלב את הגריין בבלנדד וויסקי שונים. לאחר 40 שנות פעילות המזקקה החליטה להפסיק להיות המזקקה השקטה ולהתחיל לבקבק את הסינגל גריין שלה.
ב-2015 בוקבק הצ’יטה לראשנה. הוויסקי הוא סינגל גריין ללא הצהרת גיל, אשר מיושן בשלושה סוגים של חביות – חביות מאלון אמריקאי, אלון ספרדי וחביות אקס-יין. על פניו נשמע קצת עמוס בשביל גריין וויסקי צעיר לא? תחשבו שוב. השאיפה לשלמות הכה-יפנית הובילה לשימוש מדוד בכל אחד מסוגי החביות והתוצאה נקייה ומרשימה.
האף מזכיר גריין וויסקי סקוטי מבוגר. ניחוח של קרם ברולה עם הל, דבש ומי ורדים, מאוד מלטף אבל בהחלט לא עדין מידי. על הלשון הטעם דבשי, מתוק אך קליל ומאוזן. הסיומת פרשית ומאוזנת, רק כאן מרגישים את העץ בשילוב של מתוק-מריר. רצינו וניסינו אך אי אפשר להימלט מהקלישאה – הוויסקי הזה פשוט עונה על השאלה מה היה קורה אם סמוראי היה מכין בורבון