סאסקיה הוא אזור DOC בפני עצמו, ומהווה תת אזור לDOC בולגרי שבטוסקנה.

השם מגיע מהמילה “סאסי” באיטלקית שפירושה אבנים, על שם האבנים שכיסו את אדמת הכרם כאשר ניטעו בו לראושנה זני קברנה סוביניון וקבאנה פראנק.

ניחוחות של תבלין אקזוטי, שזיף אפוי ואלון צרפתי מתערבבים עם ארומות של פרחים כחולין על האף. היין מתגאה באלגנטיות ורעננות יוצאי דופן למרות הבציר החם, ומספק טעמים של דובדבן עסיסי, אוכמניות מתובלות, טבק וליקריץ. טאנינים קטיפתיים מספקים תמיכה בזמן שקפה ועלי נענע כתושים מתעכבים בסיומת הארוכה.

הרכב זני: קברנה פרנק וקברנה סוביניון.