היקב נוסד ב-1870 בהאטנהיים שבאזור הריינגאו על-ידי באלתאזאר רס, נצר למשפחת קצבים מפורסמת שהקים פונדק ושאף להגיש בו את יינותיו שלו. כריסטיאן רס, בן נינו של באלתאזאר, מנהל את היקב ביד רמה מאז סוף המאה שעברה. הוא חולל מודרניזציה לא רק ביקב כי אם גם במותג, שבמהלך שני העשורים האחרונים, הפך לאחד הידועים והבולטים באזורו.

היין מאופיין באף שופע ניחוחות של דומדמניות, גוייבה,  ופרי ירוק על רקע עשבונית. בפה טעמים של פרי הדר ופרחוניות נהדרת.