יין לבן מרענן, קריספי ומינרלי שלא מפסיק לקבל שבחים מכל מי שטועם אותו. זהו שאבלי קלאסי, פרחוני ועדין, מאופק ומלא בטעמים מפתים  של תפוח ירוק, אגוזים, אגס ורמז לעץ אלון. אלאן ג’אופרי שאבלי הוא בעל מבנה יציב ותחושה מלאה בפה, מומלץ להגיש צונן.

כמו סוגי שאבלי אחרים, אלאן ג’אופרי ימשיך להתיישן בבקבוק לעוד מספר שנים בתנאים נאותים.