רום כהה מתיישן עד 18 שנים בחביות יין שרי ויין פורט  בעל ארומה מיוחדת של פולי קקאו צלויים בניחוח וניל. בסיס נפלא לקוקטיילים עם שמפניה או ליקרים על בסיס  שוקולד וכן עם משקאות פרי הלימון.