The Balvenie single barrel first fill aged 12 years

מכירים את זה שאתם פוגשים שחקן או זמרת מפורסמים, סתם ככה ברחוב, בקפה או בבר? פתאום אנחנו מקבלים אותם כפי שהם, ללא איפור. איך זה קשור לבלוויני 12 סינגל בארל? אוהו! על זה רצינו לדבר אתכם!
לכל חבית וויסקי יש אישיות. לפעמים, האישיות הזו כל כך זורחת שחבל לערבב אותה עם חביות אחרות. לא שהן לא טובות, אבל הייחוד של אותה אחת ומיוחדת ילך לאיבוד. בבלוויני לא נותנים לזה לקרות. אם יש חבית שכזו, נותנים לה את הבמה. זו המשמעות של השם סינגל בארל. מדובר בבקבוקים מחביות אקס-בורבון במילוי ראשון אשר במזקקה חשבו שהן כה מוצלחות עד שהם רוצים לתת לנו את ההזדמנות לטעום אותן כשלעצמן, כל אחת בנפרד.
כל בקבוק שכזה נושא עליו את תעודת הזהות של החבית ממנה הגיע בדמות מספר החבית וכמות הבקבוקים אשר הניבה. הן מאוד דומות זו לזו – הרי כולן מאותו סוג ומולאו באותו סינגל מאלט – ובכל זאת ישנם הבדלים קטנים. הסינגל בארל של בלוויני מוגש בחוזק שדיוויד סטיוארט מגדיר כנכון ביותר לשתייה, 47.8%. לא חוזק חבית, ולא חוזק חלש – ואנחנו סומכים על דיוויד שבדק היטב כיצד הוויסקי הזה מתבטא בחוזקים שונים.
אז מה העניין עם האיפור? שבלוויני סינגל בארל הוא כמו בלוויני 12 דאבל ווד בלי איפור. הוא לא עבר עידון ועיגול על ידי חבית שרי, ומגיע בחוזק גבוה יותר. זה בלוויני קצת מחוספס, עוקצני, וטעמי וניחוחות החבית מאוד מורגשים בו. וניל, קוקוס, אפילו טיפת העשן שיש בבלוויני (סה”כ 5 ppm). וויסקי נפלא וקריספי שמוכיח שבלוויני יודע גם קצת לנשוך ולא רק לחבק.