Liqueur Birlou Eden

הבירלאו הינו ליקר ותיק הטומן בחובו מסורת עשירה וטעם יחודי המשלב בין עדינות התפוח ומתיקות הערמונים, במקור היה הבירלאו ליקר ביתי שנוצר ע”י הנרי מונייר והוגש ללקוחותיו בבית המלאכה הקטן ב Veinazès באזור קנטל. בשל הפופולריות של הליקר אשר הלכה וגדלה ככל שהשנים חלפו החליט הנרי לקבל רשיון ולהפיץ את הליקר הנחשק להמונים.  על פי המסורת הערמונים נאספים בצורה ידנית בלב חורשת הערמונים הנמצאת בקנטאל ולאחר מכן מבושלים על קליפתם הקוצנית בשיטה מסורתית בכדי לשמר את כל האיכויות הארומטיות של הערמונים. שמו של המשקה נגזר ממרכיביו; שילוב הכולל תערובת של בירה (bière) Bir וליקר ערמונים על קליפתם המחודדת Lou (pelou). לאור טעמו ובהשראת התפוח שפיתה את חווה בגן העדן נקרה המשקה Birlou Eden.